STEAM学院
发酵化学B.A.
SFU的学习经历
发酵圣弗朗西斯的方式
欧宝体育app入口的学生获得基础科学背景和实验室技能, 加上一些动手学习的机会. 将他们所学到的知识运用到几个实习机会中，可以帮助毕业生满足任何食品行业的需求, 不仅仅是发酵.
通过设计实习，以发酵为重点的项目探索了国际葡萄酒和奶酪制作的许多方面.
发酵科学的化学分解.
使用 美国酿酒大师协会 (MBAA)和 美国酿酒化学家协会 （ASBC）作为指南, 该大学精心将课程和实践学习机会相结合，最大限度地为不断发展的行业做好准备.
化学的核心: 所有圣弗朗西斯的化学学生都使用备受推崇的美国化学学会标准进行教学. 欧宝体育app入口的化学产品的基本原理集中在有机化学的基石, 定量分析, 物理无机化学. 发酵学生将通过设施课程进一步了解他们的知识, 生物燃料, 发酵化学.
实践学习: 欧宝体育app入口的专业注重体验式学习. 这可能会发生在欧宝体育app入口无数的区域合作伙伴身上。轻浮酝酿, 伍迪洛奇酒庄, 克拉弗溪乳品厂等等!)，他们的定位是在发酵行业提供现实世界的机会.
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关键的主题
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度路径
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学习目标
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主要研究课题
发酵化学 实验室探索了水在发酵中的作用以及发酵过程中发生的化学反应. 研究了磨矿、粉碎和麦汁分离的化学过程.
设计 & 操作设备 研究商业设施的运行原理和商业反应堆和系统的设计. 学生将学习如何将小规模经营转变为商业规模, 对这个蓬勃发展的行业给予了极大的重视.
生物燃料生产 强调过程，来源材料，净化，和能量含量的热力学. 内容涉及使用自然资源, 可持续性, 外包能源生产的道德问题.
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度路径
描述
课程目录
学习计划
化学、B.A. 辅修工商管理
本人文学学士学位
课程目录- 24/25
学习计划
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发酵化学课程学习目标包括：
- 学习制作发酵产品（奶酪、酸菜、葡萄酒、啤酒等）所需的科学。
- 建立商业头脑来管理发酵行业的财务方面
- 通过包括课程在内的发酵实践经验为职业做好准备, 实验室, 研究, 和实习
伟大的心灵教导心灵
欧宝体育app入口的化学教学团队，包括7名博士.D.-级成员和两名实验室讲师, 喜欢与每个新班级分享他们的学术研究和行业经验. 这个教育工作者的核心小组使欧宝体育app入口能够为学生提供化学科学方面的优秀教育. 合作伙伴（Levity Brewery）, 伍迪洛奇酒庄, 等)是为快速发展的发酵领域提供相关内容的不可或缺的成员.
项目负责人: Dr. 本杰明•史密斯 bdsmith@inonezl.com, 814-472-3954
发酵科学的职业前景
发酵科学的研究是由不断发展的工业推动的. 2020年，精酿啤酒市场的价值为22美元.20亿美元，而整个啤酒市场的价值为94美元.10亿年. 葡萄酒市场的增长是由超过11,到2021年，美国将有1000家酒庄, 从6岁长大,200 in 2009. 发酵化学专业的毕业生不仅限于啤酒和葡萄酒. 传统的食品发酵，包括奶酪、酸奶、丹巴等，受到许多文化的追捧.
常见问题
关于发酵科学和欧宝体育app入口的常见问题
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我有发酵科学学士学位可以做什么?
发酵科学学位为毕业生在不断增长的微酿或葡萄酒行业的职业生涯奠定了良好的基础, 还有安置在：
- 蒸馏技术
- 食物 & 饮料加工
- 应用生物技术
- 生物制造/生物制药
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是什么让SFU的发酵科学项目与众不同?
作为东海岸为数不多的以发酵为重点的学士学位课程之一, 欧宝体育app入口的项目脱颖而出，因为以下几点：
- 保证在当地蓬勃发展的酿酒厂和葡萄酒厂实习
- 使用最先进的设备和设施
- 基础化学学位要求符合美国化学会国家标准
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你为什么要攻读发酵领域的课程?
作为一名发酵科学的学生, 你可能对不断发展的食品行业感兴趣, 啤酒或葡萄酒酿造. 你有没有想过发酵对全球的积极影响? 根据Good 食物 Institute的《欧宝体育app入口》, “发酵提供了一个机会，从根本上改变世界的饮食方式，改善全球人类和环境的健康和经济.“对发酵科学的研究也建立了对上帝创造的强烈敬畏. 那些研究发酵的人很快就认识到，他们的成功取决于浆果的成功收获, 葡萄, 蜂蜜, 小麦, 茶, 还是米饭.